वजन घटाने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए उत्तम भिन्न प्रकार के आटे का सेवन 

आए जानें कौन से आटे का सेवन आपको स्वस्थ बनाता है-

रोटी हमारा मुख्य आहार है, इसलिए जब वजन घटाने के लिए रोटी को कम करने (या पूरी तरह से बंद करने) के लिए लोगों से कहा जाता है, तो यह उनके लिए काफी कठिन हो जाता है। लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि अब सामान्य रूप से उपलब्ध हैं ऐसे आटे के स्वस्थ विकल्प हैं, जो वजन घटाने के प्रक्रिया में काफी फायदेमंद हैं। ये आटे आपकी डाइट में शामिल करने में मदद करते हैं, जो फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर चपातियाँ शामिल करने में मदद करते हैं।

ज्वार आटा

ज्वार एक ग्लूटेन-मुक्त आटा विकल्प है जो प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, लोहा, और विटामिन से भरपूर है। यह उन लोगों की मदद करता है जिनका पाचन ठीक नहीं है, इसे खाने से खून शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में भी मदद करता है। "अगर आपको ज्वार की रोटी बनाना मुश्किल लगता है, तो आप एक बेहतर संस्करण के गेहूं की रोटियां बना सकते हैं, उसके लिए थोड़ा सा गेहूं का आटा मिलाने का प्रयास कर सकते हैं।

पेट स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

ज्वार, अपनी पोषणीय फाइबर की बहुतायत के कारण, पाचन प्रक्रिया में सुविधा पूर्वक सहायक होता है। यह दुनिया में सबसे अच्छे खाद्यों में से एक माना जाता है जो पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है और गुट स्वास्थ्य के लिए ग्लूटेन-मुक्त खाद्य होता है क्योंकि यह सामान्य वयस्क की आहारी फाइबर सिफारिश का लगभग 48% पूरा करता है। इसके अलावा, ज्वार को नियमित रूप से जोड़ने से पेट में सूजन, कब्ज, वात, पाचन संकट, दर्द, दस्त और पाचन बाधाओं से बचाव में मदद कर सकती है।

कैंसर के इलाज में उपाय

ज्वार में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट की मौजूदगी को बहुत मूल्यवान माना जाता है क्योंकि इससे कई प्रकार के कैंसर के जोखिम को रोकने की संभावना होती है। ज्वार की ब्रान की परत में मानव शरीर में महत्वपूर्ण भूकण की मौजूदगी होती है। ये एंटीऑक्सीडेंट केवल कुछ खाद्यों में पाए जाते हैं और ओइसोफेजल कैंसर और पेट कैंसर जैसे कुछ कैंसर को रोकने के लिए प्रसिद्ध हैं. जिन लोगों ने ज्वार को अपने मुख्य आहार के रूप में बनाया है, उन्हें जोखिम कम होता है क्योंकि ये एंटीऑक्सीडेंट्स मुक्त रेडिकल्स को खोजते हैं, जो कैंसर कोशिकाओं के गठन को बढ़ावा देते हैं, के तुलना में, जिन लोगों ने गेहूँ या मक्की लिया है.

ह्रदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

ज्वार में फाइटोकेमिकल्स फीनोल, टैनिन्स और प्लांट स्टेरोल्स की अच्छाई का ज्ञान है कि इसका हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक प्रभाव होता है. पोलिकोसनोल्स के 10-20 मिलीग्राम ज्वार से निकाले गए एक्सट्रैक्ट्स के अनुसार एलडीएल कोलेस्ट्रॉल स्तर को काफी अच्छी तरह से कम किया जा सकता है. एंटीऑक्सीडेंट्स, विटामिन ई, बी और खनिजों आयरन और मैग्नीशियम की मौजूदगी कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करने में मदद कर सकती है, प्लेक निर्माण को रोकती है और रक्त प्रवाह और सर्कुलेशन में सुधार करती है. इसके अलावा, यह प्लेटलेट्स के खच्चकों को बंद करने से बचाव करता है और ह्रदय आघात, आक्षिपट और आथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता है।

मधुमेह को नियंत्रित करता है

ज्वार को मधुमेहियों के भोजन योजना में जोड़ा जाने चाहिए, क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स मध्यम होता है। ज्वार की ब्रान में टैनिन होता है जो एंजाइमों को उत्सर्जित करता है जिनकी क्षमता होती है शरीर में चीनी और स्टार्च को अवशोषण करने में कमी करने की। इसलिए ज्वार शरीर में ग्लूकोज स्तर और इंसुलिन की संवेदनशीलता को नियंत्रित करता है और मधुमेह के बेहतर नियंत्रण में मदद करता है। इनके अलावा, ज्वार उच्च फाइबर, थायमिन, निआसिन, राइबोफ्लेविन और फोलेट होता है, जो गैस्ट्रिक खाली होने में देर करता है, ग्लूकोज की रिहाई और अंशुक में ग्लूकोज के रिलीज और अवशोषण को धीमा करता है और रक्त में ग्लूकोज के स्तर को बचाव करता है। नियमित रूप से ज्वार की रोटी का सेवन करने से हेपेटिक ग्लूकोनिजनेसिस को कम किया जा सकता है।

आइबीएस के लिए ज्वार

ग्लूटेन प्रतिक्रिया और गेहूँ आधारित उत्पादों का सेवन के परिणामस्वरूप किसी के स्वास्थ्य पर असर डालता है और इस एलर्जी से सिलिएक बीमारी हो सकती है। ज्वार व्यायामित गेहूँ के लिए गुणकारी और पौष्टिक विकल्प है जो ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील हैं। ज्वार आहार में शांति, पाचन संकट, मतली और ग्लूटेन के कारण अन्य जीवाणुओं की समस्याओं को कम करता है।

हड्डियों को मजबूत बनाता है:

ज्वार में प्राकृतिक कैल्शियम की प्राचुर्य होने से बढ़ चढ़कर बनाने में मदद मिलती है, जिससे किशोरों की हड्डियों को मजबूत करने में मदद मिलती है। यह कैल्शियम और मैग्नीशियम दो सबसे महत्वपूर्ण हड्डी-मित्री पोषक तत्व हैं जो हड्डी पुनर्निर्माण में मदद करते हैं और टूटी हुई और बूढ़ी हुई हड्डियों की चिकित्सा को गति देते हैं। वृद्ध वय के व्यक्त

हीमोग्लोबिन स्तर को बेहतर बनाता है:

ज्वार में आयरन और कॉपर के आवश्यक खनिज होते हैं जो शरीर में रक्त की गति और सर्कुलेशन को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। आयरन रेड ब्लड सेल्स के विकास के लिए आवश्यक खनिज है, कॉपर शरीर में आयरन के अवशोषण की मदद करता है, इसलिए सेल विकास और मरम्मत को बढ़ावा देता है और रक्त की समग्र सर्कुलेशन को बढ़ावा देता है और एनीमिया का इलाज करता है। ज्वार को आपके भोजन योजना में शामिल करने से आपको एक ही सर्विंग से शिफारिश अनुमति देती है और बाल वृद्धि को प्रोत्साहित कर सकती है और बालों का झड़ना रोक सकती है.

वजन कमी के लिए ज्वार:

यदि आप वाकई अतिरिक्त वसा को कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो अपने आहार में ज्वार जोड़ना शुरू करें, क्योंकि उसमें भरपूर मात्रा में फाइबर और लगभग 22 ग्राम प्रोटीन होता है, जो मांस पैदा करने, पाचन को देर करने, भूख को दबाने, कैलोरी सेवन को कम करने में मदद करता है. ज्वार एक स्वस्थ और पौष्टिक अनाज है जो आपके आहार में विविधता डाल सकता है और एक साथ ही आपके सामान्य स्वास्थ्य और वजन पर अच्छा प्रभाव डाल सकता है।

रागी आटा

रागी भी एक ग्लूटेन-मुक्त आटा है जो काफी फाइबर और एमिनो एसिड्स में धनी है। इसके बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह आपको तेजी से भरपूर अहसास कराता है और वजन कमी की प्रक्रिया को बढ़ावा देता है। फिर से, जैसे कि ज्वार, यह पेट के लिए आसान है और इसे पचाने के लिए आपके शरीर से बहुत अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है।

पूर्णादर्शक नाश्ता आहार

रागी में विटामिन सी, विटामिन ई, बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, आयरन, कैल्शियम, एंटीऑक्सीडेंट्स, प्रोटीन, फाइबर, पर्याप्त कैलोरी, और उपयोगी अविघटित फैट्स जैसे महत्वपूर्ण पोषण तत्व होते हैं। रात के गहरे नींद के बाद सुबह, पेट और आंत्र में मेटाबोलिज्म के शीर्ष स्तर दिखाते हैं। इसलिए, रागी के आधारित आहार को खासकर नाश्ते में खाने से पाचक रस क्रिया को सक्रिय किया जाता है और रागी में पाए जाने वाले पोषण तत्वों का पूरा अंशिकरण सुनिश्चित किया जाता है, जो रक्त में अवशोषित होते हैं और शरीर के महत्वपूर्ण अंगों में जैसे हृदय, मस्तिष्क, फेफड़े, जिगर और किडनी में लिए जाते हैं।

महत्वपूर्ण एमिनो एसिड प्रदान करता है

रागी कुछ महत्वपूर्ण एमिनो एसिडों से मिलकर बना होता है, जिससे यह उच्च गुणवत्ता व रागी को मुख्य रूप से पौधान प्रोटीनों के एक अद्वितीय पौधात्मक स्रोत बनाता है। यह मेथाइन, एक सल्फर-आधारित एमिनो एसिड, जो त्वचा और बाल के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, वैलीन और आइसोलेसिन, जो चोटिले मांस परतों को मरम्मत करते हैं, और थ्रिओनीन, जो दांतों और दांत की मोम की सही रूप से गठन को संभालता है और मुँह को मसूड़ों की बीमारी से बचाता है.

ग्लूटन-मुक्त आहार का समर्थन करता है

बड़े संख्या में युवा और बड़े लोग अक्षमता करने की प्रवृत्ति दिखाते हैं कि गेहूं जैसे धान्यों में मौजूद ग्लूटेन प्रोटीन के प्रति, जो खेतों में एक सामान्य घटक है, अत्यंत असहिष्णु होते हैं. रागी, जो स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त है, गेहूं के स्थान पर आसानी से उपयोग किया जा सकता है, चपातियों, दोसे और मिठाइयों को तैयार करने के लिए, और अक्सर सेलिएक बीमारी के रोगियों के लिए सिलिएक बीमारी के रोगियों के लिए सिफारिश की जाती है.

याद रखना महत्वपूर्ण है कि रागी का सबसे अच्छा समय सुबह होता है, क्योंकि इसमें फाइबर की अधिकता होती है, इसकी पाचक प्रक्रिया अधिक विस्तार से होती है और आमतौर पर रात को रागी खाना ठीक नहीं होता, खासकर उन लोगों के लिए जिनके पाचन समस्या और ग्लूटेन की एलर्जी होती है.

हड्डियों की घनता को मजबूत करता है

फिंगर मिलेट, प्राकृतिक कैल्शियम का एक अद्भुत स्रोत होने के कारण बढ़ते हुए बच्चों की हड्डियों को मजबूत करता है. यह बढ़ती आयु वाले लोगों में अधिकतम हड्डी घनता को बहाल करने में मदद करता है, ऑस्टियोपोरोसिस के लक्षणों को कम करने में मदद करता है। जबकि युवा लोग हर दिन रागी का सेवन कर सकते हैं, बीच में बड़े और बड़े वयस्कों को हड्डी स्वास्थ्य को बढ़ाने के लिए मापित मात्रा में रागी का सेवन करना चाहिए, खासकर पाचनतंत्र और किडनी विकारों से दूर रहते हुए.

रक्त शुगर स्तर को नियंत्रण में रखता है

रागी, यद्यपि तुरंत ऊर्जा के लिए कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट में अधिक होता है, लेकिन यह डायबिटीज मेलिटस के रोगियों में उच्च रक्त शुगर को कम करने में मदद करने वाले वनस्पति रसायनों और तन्निन, पॉलिफिनोल्स - पौधों के रसायन, जो पाचन प्रक्रिया को धीमा करते हैं, की एक बेहद खोज होती है। इससे डायबिटीज के रोगियों में उच्च रक्त शुगर कम होता है, जिससे रागी डायट का मूल्यवान योगदान होता है. इसके अलावा, इसकी कम पाचकता और धन्य फाइबर सामग्री के कारण यह बड़े वयस्कों के लिए वजन कम करने के लिए और डायबिटीज और मोटापा जैसी अन्य जीवनशैली की बीमारियों को प्रबंधन के लिए चयन की जाने वाली शीर्ष आहार होती है.

एनीमिया का इलाज

हर साल असंख्य भारतीय पुरुष, महिलाएँ और बच्चे आयरन की कमी के बजह से प्रभावित होते हैं, जिससे अत्यधिक थकान और कम उत्पादकता की स्थिति होती है. रागी आयरन का महाशक्तिमान स्रोत है, जो खून में हीमोग्लोबिन के कम स्तर का सफल इलाज करता है।

नर्वस सिस्टम की फ़ंक्शन को बढ़ावा देता है

रोज़ कंट्रोल किए गए पैमाने पर रागी का सेवन करने से न्यूराल प्रकोप प्रवाह को बढ़ाने, दिमाग में स्मृति केंद्रों को सक्रिय करने और मन को शांत करने में मदद मिलती है, क्योंकि अमीनो एसिड ट्रायप्टोफेन के उच्च स्तर की वजह से। क्योंकि ट्रायप्टोफेन सेरोटोनिन - एक न्यूरोट्रांसमीटर के स्तरों में संतुलन लाता है, रागी तंगगी और अनिद्रा का इलाज करने में मदद करती है, अच्छे मूड को बनाए रखने और शांत नींद को प्रोत्साहित करने के साथ.

ह्रदय स्वास्थ्य में वृद्धि

रागी पूरी तरह से कोलेस्ट्रॉल और सोडियम से रहित होता है, इसलिए रागी आटे से बने व्यंजनों को दिल के रोगों वाले रोगियों द्वारा सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है। इसके अलावा, आहारी फाइबर और विटामिन बी3 या निआसिन की धरस्कता होती है, जो अच्छे एचडीएल स्तर को बढ़ावा देने में मदद करता है और खराब एलडीएल स्तर को कम करता है। यह दिल की धमनियों में तंतू और वसा के जमावड़ को रोकता है, हृदय मांसपेशियों के कार्य को आसान करता है और हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है.

बाजरा आटा

एक और ग्लूटेन-मुक्त विकल्प, बाजरा आटा प्रोटीन, फाइबर, मैग्नीशियम, लौह और अन्य पोषण तत्वों में धनी है। यह आपको तेजी से भरपूर अहसास कराता है और आपको अधिक खाने से बचाता है।

वजन घटाने में मदद करता है।

बाजरा जिसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, वो शरीर द्वारा धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं। इससे आपको भरपूर महसूस होता है और अधिक खाने की अधिकता से बचाता है। पोशन के नियंत्रण द्वारा वजन बढ़ने का जोखिम कम हो जाता है।

मधुमेह का प्रबंधन करता है

बाजरे की रोटी मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी होती है। देखिए, बाजरा फाइबर में अधिक होता है और धीरे-धीरे पचता है। इसमें ग्लूकोज स्तर में कोई अचानक उछाल नहीं होती है। इसलिए यह ब्लड शुगर स्तर को नियंत्रण में रखने के लिए उत्कृष्ट है। और इसके अलावा, बाजरा मैग्नीशियम का भी अच्छा स्रोत है, जिससे मधुमेह के जोखिम को कम करने के साथ जुड़ा होता है।

अच्छे पेट के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

बाजरे में मौजूद अनदिग्ध फाइबर पाचन स्वास्थ्य को नियंत्रित करने वाला प्रीबायोटिक की भूमिका निभाता है। अनदिग्ध फाइबर बाउल मूवमेंट को भी बेहतर बनाता है, जिससे कब्ज जैसे पाचन समस्याओं को दूर रखने में मदद मिलती है।

हृदय को स्वस्थ बनाए रखता है

बाजरा में ओमेगा-3 फैट, मैग्नीशियम, पोटैशियम, फाइबर, और अन्य पोषण के तत्व होते हैं जो रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं। मैग्नीशियम, जिसे रक्तचाप को कम करने के लिए जाना जाता है, दिल के दौरे या आपघात के जोखिम को कम करता है। इसके अलावा, पोटैशियम एक अच्छा वेसोडाइलेटर है जो आपके उचित रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करता है।

यह ग्लूटन-मुक्त है

बाजरा व्यक्तियों के लिए एक आशीर्वाद है जो ग्लूटन को एलर्जिक हैं या ग्लूटन-मुक्त आहार का पालन करते हैं। इसलिए, यह हमेशा एक अच्छा विचार है कि सामान्य गेहूं के आटे के स्थान पर बाजरा का उपयोग किया जाए।

कुछ कैंसर से सुरक्षा प्रदान कर सकता है

बाजरा में मौजूद फाइटोकेमिकल्स और पॉलीफीनोल्स को कैंसर-रोधक और एंटीट्यूमर के स्वभाव में पाया गया है। इसलिए, बाजरा कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है और कुछ कैंसर से सुरक्षा प्रदान कर सकता है।

ओट्स आटा

ओट्स आटा आपको दिनभर भरपूर अहसास कराने में मदद करता है और इसमें पिगलने वाली और अपिगलने वाली फाइबर दोनों होती है। इसे कार्डियोवास्कुलर बीमारी के विकसन के खतरे को कम करने के रूप में भी कहा जाता है। यह मधुमेह रोगियों के लिए भी फायदेमंद है।

स्वस्थ वजन को समर्थन प्रदान करता है:

वजन कम करने के लिए सुझाई गई आहार आहार में आपको डायटरी फाइबर से भरपूर होना चाहिए। ओट आटा फाइबर में धनी होता है, जो एक अद्भुत कार्बोहाइड्रेट है, क्योंकि यह अवशोषित फैट, अच्छी तरह दस्ति चलता है, आपकी भोजन के अधिक खाने की संकेत करने वाले आपके सीसीके हार्मोन को जागरूक करता है जो आपके दिमाग को यह सिग्नल देता है कि आप भरे हुए हैं, और अच्छी तरह से फैट को अवशोषित करता है, और नियमित डस्टी चलने को प्रोत्साहित करता है। अधिकांश अमेरिकी लोग पर्याप्त फाइबर नहीं खाते हैं, औसतन केवल 10-15 ग्राम प्रति दिन होता है, जबकि USDA द्वारा सुझाई गई दैनिक मात्रा योग्यतम योगस्थित वयस्कों के लिए है, 25 ग्राम महिलाओं के लिए है और पुरुषों के लिए 38 ग्राम है। ओट आटा को अपने रेसिपी में शामिल करके आप अपनी सुझाई गई दैनिक फाइबर खाने की मात्रा को पूरा कर सकते हैं, जिससे अत्यधिक खाने को रोकने के साथ वजन कम करने में मदद मिलती है।

कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक

उच्च कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग में मुख्य जोखिम कारक है, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में मौत के प्रमुख कारण है। ओटमील को दर्शाया गया है कि यह उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करने की क्षमता के लिए लम्बे समय से महत्वपूर्ण है, लेकिन यह कैसे होता है? ओटमील में बीटा-ग्लूकन्स होते हैं, जो एक प्रकार की विलयनशील फाइबर होती है, जो शरीर को आहार से कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित करने से रोकने में मदद करती है। दो प्रकार के बी-ग्लूकन्स होते हैं, अनविलयनशील और विलयनशील, जो आंत में पित्त की नमकों के साथ प्रभाव करने में सक्षम होते हैं और इसके परिणामस्वरूप कोलएस्त्रोल स्तर को कम करने में सहायक होते हैं।

रक्त शर्करा (Blood Sugar) को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

अनुसंधान में पाया गया है कि प्रतिदिन 100 ग्राम ओट्स (½ कप) का सेवन करने से टाइप 2 डायबिटीज़ वालों में अत्यधिक रक्त शर्करा को संकेतपूर्ण रूप से सुधार आया और वजन में कमी हुई। ओट आटा एक डायबिटिक-मित्र आहार में मूल्यवान योगदान कर सकता है, शरीर में रक्त शर्करा स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हुए।

हृदय स्वास्थ्य

ओटमील के स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल स्तरों के शक्तिशाली समर्थन के कारण, यह दिल के रोग की आशंका को भी कम कर सकता है! एफडीए उन उत्पादों को अनुमति देता है जिनमें कम से कम 750 मि.ग्रा. बीटा-ग्लूकन्स (वे फाइबर्स जो लिपिड स्तर का समर्थन करने में मदद करते हैं) होते हैं, उन्हें हार्ट हेल्थी के रूप में चिह्नित किया जा सकता है। ओट आटा चुनते समय, आपके श्रेष्ठ परिणामों के लिए अर्रोहेड मिल्स ऑर्गेनिक ओट आटा जैसे जैविक रोल्ड ओट्स से बने विकल्पों की खोज करें।

पेट स्वास्थ्य को पोषण प्रदान करता है।

ओट्स में मौजूद फाइबर केवल वजन प्रबंधन, कोलेस्ट्रॉल, हृदय स्वास्थ्य, और रक्त शुगर नियंत्रण में मदद करने के नहीं होता है, बल्कि ओट्स आपके पेट को भी पोषण प्रदान कर सकते हैं! ओट्स प्रोबायोटिक्स को खिलाने में मदद करने वाला प्रीबायोटिक होते हैं। प्रीबायोटिक्स को आपके प्रोबायोटिक्स के लिए ईंधन की तरह समझें! वे मिलकर एक स्वस्थ जीवों की कॉलनी का समर्थन करने में मदद करते हैं। एक स्वस्थ पेट होने से अतिरिक्त सूजी, पाचन संबंधित विकार, और बीमारी के जोखिम को कम किया जा सकता है। आपके पेट के लिए सबसे अच्छे ओट्स हैं Arrowhead Mills Organic Steel Cut Oats. Arrowhead Mill Organic Oat Flour और Arrowhead Mills Organic Oat Bran Flakes के साथ अपने स्वास्थ्य को समर्थन करने वाले ओट्स का भंडार करें। इन जैविक विकल्पों को अपने रेसिपी में शामिल करें ताकि ओट्स आटे के कई स्वास्थ्य लाभ प्राप्त किए जा सकें।

Read Also: आपका साप्ताहिक राशिफल: सभी राशियों के लिए यहाँ ज्योतिषीय भविष्यवाणी देखें।

Read Also: कंपनी में पदोन्नति और मूल्यांकन प्राप्त करने के लिए उपाय